核桃壳煮鸡蛋的功效与作用主要有补充营养、健脑益智、促进消化、提高免疫力、预防心脑血管疾病等。
1、补充营养
核桃壳中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸等营养成分。适量食用核桃壳煮鸡蛋，可以补充身体所需要的营养，有利于身体的健康。
2、健脑益智
其中丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，鸡蛋中含有丰富的卵黄素、卵磷脂等营养成分，适量食用核桃壳煮鸡蛋，可以促进大脑的发育，有利于提高记忆力。
3、促进消化
膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用核桃壳煮鸡蛋，在一定程度上可以改善便秘的症状。
4、提高免疫力
核桃壳中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，而鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、氨基酸等营养成分，患者适量食用核桃壳煮鸡蛋，可以为机体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高免疫力。
5、预防心脑血管疾病
其中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，而鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、氨基酸等营养成分，患者适量食用核桃壳煮鸡蛋，可以促进大脑的发育，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
但需要注意的是，患者食用核桃壳煮鸡蛋时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用后出现不适症状，应及时就医治疗。