生蚝晚上没吃完，第二天是否能吃一般根据储存条件决定。
1、能吃：如果及时将未吃完的生蚝放入冰箱，低温可以在一定程度上减缓细菌的生长，隔夜也可以适量食用。但口感可能会受到影响，营养成分也会有一定损失，建议食用前用微波炉或烤箱加热。2.不能吃：如果生蚝在室温下保存，可能会变质。如果第二天发现生蚝有异味或变色，就不能继续食用。否则食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，严重时可能导致中毒。但不宜一次吃太多，容易引起消化不良症状，对身体造成损害。
建议生蚝不应该和菠菜一起吃，因此菠菜虽然含铁量较高，但能被吸收的铁并不多，而且会干扰锌和钙的吸收。