晚餐吃水煮菜通常有减轻肠胃负担和减肥的好处，经常吃水煮菜一般会导致热量不足。
１、好处：
夜间所有消化功能都处于半休眠状态，吃水煮菜通常容易消化，吃可以减轻肠胃的消化负担。绿色蔬菜富含多种纤维素和维生素，水煮菜不仅有助于消化，还可以达到减肥的效果，补充身体所需的各种元素和物质。
２、坏处：
晚餐吃水煮菜可能会导致热量不足，难以供应身体的生活活动。不要吃辛辣和寒冷等刺激性食物，否则会给肠胃造成更重负担，影响食物的消化。水煮菜时不要用太多的水，在水中加入一匙芝麻油，可以增加味道保持颜色。煮熟后需要马上关火，以避免因高温而损失维生素。