黄豆可以和其他豆一起煮吗

2023-03-08 04:37:073479人阅读
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王磊 副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科

黄豆可以和其它豆类一起煮。

黄豆可以与红豆、绿豆等豆类一起煮食用,不会产生不良反应。如黄豆和红豆都是较为常见的豆类,红豆含有蛋白质、B族维生素、叶酸等营养物质,具有利水消肿的功效,可以清除体内滞留的水液,可调理小便不利、痈肿热毒、水肿胀满等。而黄豆含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁等营养物质,具有健脾养胃的功效,可以促进双歧杆菌的生长,有利于调节胃肠道功能,抑制肠道内有害菌群的生长。两者一起煮既不会产生危害人体健康的物质,也不会影响双方的营养吸收,还有利于促进肠道蠕动,对于缓解便秘有一定的帮助。

建议患者适量食用,如果进食过多的黄豆或红豆,会影响其他营养物质的摄入,不利于身体的均衡营养。

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