通常宵夜适量食用紫菜蛋花汤不会发胖。
紫菜蛋汤是由紫菜和鸡蛋做成的汤，营养丰富，适量饮食可以补充人体所需的营养。紫菜含有人体所需的碘，适量食用紫菜可以补充碘。紫菜中所含的多糖可以显著增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫功能。鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂是人脑的重要组成部分。吃适量可以起到补脑益智的作用，增加人体血浆蛋白质的含量，增强机体的新陈代谢和免疫功能。紫菜和鸡蛋都是营养丰富的食物，如果适量食用，不会发胖，所以晚上可以适量喝紫菜蛋汤。
因为鸡蛋含有胆固醇，建议高脂血症患者不要过多食用紫菜蛋花汤，以免加重病情。