绿豆芽长出小黄叶还能吃吗

绿豆芽长出小黄叶一般可以吃。

绿豆芽是绿豆种子浸泡后的芽，绿豆芽长出小黄叶原因是发过头了。豆芽经过一段时间后会自己长出小黄叶，特别是当绿豆芽暴露在阳光下时，在光合作用过程中很容易长出小黄叶。但不影响饮食，对人体无害。绿豆芽营养价值高，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。绿豆芽的含水量非常充足，可以为人体补充适量的水分。因此，此时的豆芽不仅可以食用，而且比普通豆芽更有营养。

建议对绿豆芽过敏的人禁止食用绿豆芽，以避免身体不适。肠胃虚弱的人少吃绿豆芽，以避免引起腹泻等不适。