喝剩下的苦荞茶一般可以吃。
苦荞茶在生产过程中完全烤熟，可以直接食用，苦荞具有清热降火、消滞、清凉消肿的功效。苦荞富含氨基酸、脂肪酸，不含糖和胆固醇，非常适合减肥人士。所以泡茶后，可以直接吃，这对身体无害。苦荞茶富含维生素，维生素P可以降低人体血脂和胆固醇。是治疗高血压和心血管疾病的重要辅助物质，尤其是对老年患者。苦荞茶含有很高的油酸和亚油酸，亚油酸是人体内最重要的脂肪酸，不能在体内合成，可以促进儿童的生长发育。
在日常生活中，过敏体质的人最好不要喝。苦荞茶性质寒冷，建议体质虚弱的人慎用。有低血压和低血糖的患者，最好不要喝苦荞茶。