王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
白扁豆一般和山药、粳米、莲子等搭配较好，具有健脾胃，祛湿气的效果。
白扁豆是豆科草本植物扁豆的成熟种子，性温味甘，属脾胃经。白扁豆属于滋补药物，具有燥湿止泻、开胃健脾、消食化积的功效。一般与山药、枸杞子、薏米、粳米搭配，共同发挥健脾益气、温脾胃、祛湿的功效。白扁豆适用于脾胃虚弱、体内有湿的患者，还可与莲子同用，具有消暑祛湿、利尿消肿的作用。白扁豆的具体剂量要根据具体病情在医生指导下使用。
建议对豆类过敏的人和体内有阴寒之气的人不要食用。同时，一次不能吃太多，避免引起腹胀等症状。