段军 主任医师
中日友好医院 - 中医内科
新鲜蚕豆具有延缓动脉硬化、降低胆固醇、益气健脾、健脑的功效。
1、降低胆固醇，蚕豆中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。
2、延缓动脉硬化，蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
3、益气健脾，蚕豆有益气健脾、利水消肿的作用。
4、健脑，蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等成分，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆结石碱，具有增强记忆力的健脑作用。
痔疮、慢性结肠炎、消化不良、遗传性红细胞缺陷、痔疮、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者要注意，不宜吃蚕豆。不要生吃或过量吃蚕豆，以防腹胀。