王俊 副主任医师
上海市第一人民医院 - 心内科(专家)
食用溏心鸡蛋可能造成感染细菌、感染寄生虫、营养不良等危害。
1、感染细菌：
由于溏心鸡蛋没有完全煮熟，可能会有较多细菌，如沙门氏菌等。感染细菌后，一般症状为寒战和高烧，且伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2、感染寄生虫：
如果鸡蛋不煮熟，鸡蛋中仍可能存在大量寄生虫。感染寄生虫后，可能会出现脐周疼痛、厌食、多食、疲劳、体重减轻等症状。
3、营养不良：
溏心鸡蛋属于半熟鸡蛋，鸡蛋中一些类生物素可能导致人体只能吸收蛋清中蛋白质，从而造成营养不良。保持良好心态，注意饮食清淡，避免过度劳累。