人参花具有保护心脑血管、美容养颜和抗癌的作用。
1、保护心脑血管：
人参花中的人参皂苷可改善血液活动，加速血液循环，抑制血小板聚集和血栓形成，保护心脑血管。
2、美容养颜：
人参花能促进人体新陈代谢和血液循环，有利于促进体内毒素和排泄物的排出，从而减少色斑和皱纹，使皮肤白嫩光滑，有弹性，从而起到延缓衰老，美容养颜的效果。
3、抗癌作用：
人参花含有硒和粗蛋白等营养成分，有利于抑制癌细胞的活性，从而预防癌症。日常生活中应注意人参花和萝卜尽量避免一起食用，萝卜有泄气的作用，一起食用会降低人参花的营养价值。