孕妇吃葛根粉的作用与功效是预防心血管疾病、预防癌症、养肝护肝。
1、预防心血管疾病：
葛根粉具有预防心血管疾病的作用和功效，是因为葛根中含有葛根素、大豆苷元和花生四烯酸。这些物质能改善心肌氧代谢，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，可预防心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压等心脑血管疾病。
2、预防癌症：
葛根粉有防癌的作用，因为葛根粉含有丰富的氨基酸、微量元素和黄酮苷。可以抑制癌细胞的生长，如果用水喝可以预防癌症。此外，葛根粉对学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于治疗老年痴呆症、智力低下、记忆力差等疾病。
3、养肝护肝：
葛根粉具有养肝护肝的作用，因为葛根粉可以提高肝细胞的再生能力，恢复正常的肝功能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积；还能促进新陈代谢，加强肝脏的解毒功能，防止酒精对肝脏的损害。所以葛根粉有养肝护肝的作用。
葛根粉具有解热除烦、生津止渴的功效。葛根粉味甘，性寒，属胃经。孕妇可以服用葛根粉，但由于葛根性寒凉，脾虚患者要注意慎用。如果孕妇脾胃虚弱，就需要小心了。葛根在临床上常用于治疗高热、烦渴、口渴、饮酒、颈项强直等疾病。对于慢性咽炎、急性咽炎引起的咽喉肿痛，皮肤科感染引起的痈肿疥疮也可内服，用开水或蜂蜜米粥冲服。外用可适量洒于患处或用黄酒涂抹。现代药理研究表明，葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，因此具有一定的降低血压和改善高血压、头晕、颈项强直的作用。