鸡蛋一般可以起到辅助补血的作用，但要适量食用。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有大量优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鸡蛋中的铁是血红蛋白形成的必需元素，因此适量食用鸡蛋可以起到辅助补血的作用，有助于改善缺铁性贫血。鸡蛋中还含有卵磷脂、甘油三酯等，可以促进神经系统发育和提高智力，因此适量食用鸡蛋可以提高记忆力。鸡蛋虽然营养丰富，但也含有一定量的胆固醇，过量食用可能会导致血脂异常。因此，要适量食用，避免过量食用。
鸡蛋可以补血，但作用有限，不能代替药物治疗贫血。如果贫血严重，需要及时就医，并在医生的指导下服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等药物治疗。治疗期间应注意饮食均衡，多吃富含铁的食物，如瘦肉、动物肝脏等。