冰糖具有润肺止咳、补中益气、和胃润肺和补充营养等作用与功效，可以促进身体健康的维护与疾病的辅助改善。
1、润肺止咳：冰糖味甘，性平，归肺、脾经。在气候干燥或肺热等情况下，患者常出现咳嗽少痰、咽喉干痒等症状，冰糖能够减轻咽喉部的不适感，稀释痰液，使咳嗽症状得以缓和，促进肺部功能的正常发挥，对呼吸道健康起到一定的保护作用。
2、补中益气：冰糖可以能为人体提供一定的能量补充，有助于改善因脾胃功能不佳导致的食欲不振、倦怠乏力等症状。通过滋养脾胃，促进脾胃对食物的运化吸收，增强人体的消化功能，使气血生化有源，维持机体正常的生理活动和体力状态。
3、和胃润肺：在胃部不适，如胃脘胀满、消化不良时，冰糖可辅助舒缓胃部痉挛，促进胃液分泌，帮助消化。同时，其润肺之功又能改善因肺与大肠相表里关系而引发的肠道津液不足、大便干结等问题，使肺胃大肠的功能相互协调，维持人体上下焦的平衡与通畅。
4、补充营养：冰糖含有一定的碳水化合物等营养成分，在适量食用时能够为人体补充能量，满足身体对糖类的部分需求，在维持人体正常代谢方面发挥一定作用。
冰糖虽然对人有一定益处，但因其含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用或避免食用，以免引起血糖波动。同时在食用冰糖进行食疗时，可搭配其他食材，如与雪梨一起炖煮，能增强润肺止咳的效果。而与银耳搭配，可更好地发挥滋阴润肺、养胃生津的作用，以达到更佳的保健与治疗效果。