水肿和脂肪是两种不同的概念，两者的区别主要在于定义、产生原因、症状表现等方面。
1、定义
水肿通常是指水分堆积，是身体细胞失去水分，导致液体在组织间隙或体腔内潴留。脂肪是身体储存脂肪的物质，通常是储存在皮下。
2、产生原因
水肿通常是由于心脏疾病、肾脏疾病、内分泌疾病等导致水分代谢异常所致。脂肪是由于摄入过多的脂肪、运动量较少、遗传等原因导致脂肪堆积在体内所致。
3、症状表现
水肿患者通常会出现体重增加、脸部肿胀、下肢水肿、腹水等症状，但不会出现其他不适症状。脂肪患者通常会出现身体肥胖、四肢乏力、关节疼痛、便秘等症状，但不会出现其他不适症状。
除此之外，两者的区别还在于发生部位、治疗方式等方面。如果患者出现身体不适症状，建议及时就医，以免延误病情。