一片陈皮通常泡两次水，便可以将陈皮中的大部分有效成分冲泡出来，较大程度地发挥陈皮效用。陈皮泡水喝具有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。陈皮泡水禁忌人群和功效说明如下。
1、陈皮泡水禁忌人群
陈皮性温，且具有一定的燥性，因此有实热证的病人应该慎用，比如出现舌红、唾液少、口干、咽干等病症的患者应该慎用。另外，陈皮燥性较强，若患者出现内热气虚，燥咳、甚至咳血症状时，也应该忌用陈皮。
2、功效
陈皮是以疏理气机为主要作用，治疗气滞或气逆的一味理气药，其功效是理气健脾，燥湿化痰，具有行气止痛，健脾和中的效果，因此常用于治疗脾胃气滞证。且陈皮善于疏理气机，调畅中焦而使升降有序，因此可用于治疗呕吐，呃逆等症。另外陈皮既能够燥湿化痰，也能够温化寒痰，其药性辛、性苦泄，能够宣肺止咳是治寒痰的要药。另外陈皮可以行气通痹止痛，可用于治疗胸痹导致的胸中气塞，短气等症。