刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 - 营养科
不存在食物相克理论，所以也不存在和黑米相克的食物。但黑米不宜和富含纤维素的食物、富含直链淀粉的食物、富含鞣酸的食物一起吃。黑米营养丰富，富含蛋白质、维生素E、钙、铁、磷等，有改善贫血、增强免疫力等功效。
1、富含纤维素的食物
黑米是纤维素含量较高的一种稻米，含有较多不容易消化的直链淀粉，食用过多会增加本身消化的负担，如果再食用一些其他富含纤维素的食物，此时肠道负担会比较重，容易引起胃胀。
2、富含直链淀粉的食物
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种，其中支链淀粉更易被消化，直链淀粉相对而言不好消化。黑米本身是一种直链淀粉含量较多的食物，如果再食用其他的富含直链淀粉的食物，消化难度会增大。
3、富含鞣酸的食物
黑米中的蛋白质含量不低，如果和富含鞣酸的食物一起食用，会降低黑米中蛋白质的吸收量，进而降低黑米的营养价值，因此不建议一起食用。
黑米不宜和以上食物一起食用主要是因为以上食物影响了黑米的消化吸收，容易加重肠胃的负担，以及降低黑米的营养价值。黑米具有缓解衰老和帮助控制血压的作用，适当食用有一定调理身体的作用。