豆角没炒熟吃了会中毒，通常会在24小时内有反应，但具体时间不能一概而论，会存在个体差异。
豆角是日常生活中比较常见的蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素以及多种维生素，能够补充身体所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。但如果豆角没有炒熟，其中含有凝集素和血凝素，此类物质进入人体后会抑制胃肠道消化酶的活性，不利于食物的消化和吸收，从而引起消化不良，会在24小时内出现中毒反应。
但由于每个人的体质不同，部分患者可能会在较短时间内出现中毒反应，但也有部分患者可能不会出现中毒反应，具体时间不能一概而论。
如果吃了没炒熟的豆角后出现不适症状，需要立即停止进食，并且及时到医院就医，以免延误病情。
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