板蓝根新鲜叶子可以凉拌或者煲汤吃。
板蓝根新鲜叶子可以洗净后用清水洗干净，放入沸水中焯一下，捞出来晾凉后即可食用。也可以用榨汁机榨成汁，然后加入适量的白糖或者蜂蜜调味汁服用。板蓝根新鲜叶子有着生津止渴，清热解毒的功效，人们食用后可以缓解咽喉肿痛，口舌生疮等不适症状。新鲜的板蓝根叶子含有大量的维生素和微量元素，人们食用后既可以补充人体所需要的营养，同时也可以起到提高免疫力的作用。
板蓝根新鲜叶子在食用时要注意适量，避免大量食用给胃肠道带来负担，引起腹胀、腹泻等症状。如果人们食用后出现不良反应，应及时去医院就诊，避免耽误治疗。
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