如果在减肥期间偶尔适量食用卤鸡腿一般不会导致发胖，但如果经常大量食用，则可能会引起肥胖。建议需要控制体重的人群平时注意饮食均衡、规律作息，并适当运动锻炼等。
在减肥期间如果只是偶尔进食少量的卤鸡腿，此时摄入的能量量较少，不足以造成脂肪堆积，通常不会导致长胖的情况发生。
但需要注意的是，若长期过量食用卤鸡腿，其中含有的油脂和胆固醇较高，无法被人体完全代谢掉，就会转化为脂肪囤积于体内，从而诱发肥胖等情况出现。因此，不建议减肥人群经常或大量地食用卤鸡腿。
对于正处于减肥阶段的人群来讲，应尽量避免过多摄入高油、高盐的食物，以免影响到减肥效果。日常生活中可以多吃一些新鲜水果和蔬菜，比如西红柿、黄瓜以及苹果等，能够补充身体所需要的维生素C，而且还可以增强饱腹感，对减肥有一定的帮助作用。
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