吃银耳的好处与功效通常包括滋阴润肺、养胃生津等。
银耳具有滋阴润肺的功效，对于阴虚肺燥、咳嗽痰少、咽喉肿痛、口干舌燥等症状具有一定的缓解作用。银耳还具有养胃生津的功效，对于胃阴虚、津液不足所致的口渴、食少、乏力、气短等症状具有一定的缓解作用。此外，银耳还具有补肾益精、养血润燥等功效。银耳可以用于煮汤，也可以入丸、散，但注意对银耳过敏者禁用，以免引起不良反应。
银耳还可以与大枣、枸杞、莲子等食物一起食用，可以起到补中益气、养血安神的作用。此外，还可以与红糖、冰糖等食物一起食用，可以起到补中益气、养血润燥的作用。
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