吃死螃蟹大脑是否会中毒，需要根据具体情况进行判断。如果螃蟹没有变质，一般不会导致中毒。如果螃蟹已经变质，可能会导致中毒。
1、不会中毒
螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，如果螃蟹死亡之后，将螃蟹及时进行清理，并且将其完全烹饪熟，一般不会导致大脑中毒。
2、会中毒
如果螃蟹死亡之后，没有及时进行清理，并且将其完全烹饪熟，可能会导致大脑中毒。因为螃蟹中含有组胺类物质，如果死亡时间比较长，会导致组胺类物质产生过多，从而引起中毒反应，患者通常会出现恶心、呕吐、头晕、头痛等症状。患者可以在医生的指导下使用盐酸阿扑吗啡注射液、盐酸纳洛酮注射液等药物进行治疗。如果患者症状比较严重，还需要及时通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
建议患者日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免食用死亡时间较长的食物。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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