中风后遗症患者可以适量饮用纯牛奶，但应避免过量摄入。对于存在高脂血症、糖尿病等基础疾病的患者，则不建议食用。
纯牛奶中含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙质以及多种维生素和矿物质元素，这些成分能够为身体提供能量，并且有助于促进神经功能恢复。同时其还含有一定的水分，可补充机体所需的水分，从而缓解口渴症状。此外，其中含有的优质蛋白还能在一定程度上增强患者的体质，有利于病情的好转。
但是需要注意的是，由于纯牛奶中的脂肪含量较高，因此患有高脂血症或肥胖的人群不宜过多摄入，以免加重血脂水平升高，不利于控制疾病的发展。另外，如果对纯牛奶过敏或者有乳糖不耐受的情况，则需要谨慎选择是否食用纯牛奶，以防止出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。
中风后遗症患者应注意饮食调整，保持均衡膳食，增加新鲜蔬菜水果的摄入，减少饱和脂肪酸和盐的摄入，定期监测血糖、血压和血脂水平，必要时遵医嘱服用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等抗凝药物进行治疗。
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