孕妇晚上适量吃红薯一般不会发胖。
红薯是一种低热量、高纤维的食物，其含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，进而减少其他高热量食物的摄入，因此不会导致发胖。但需要注意的是，如果过量食用红薯，可能会导致血糖波动，所以建议适量食用。
若孕妇存在妊娠期糖尿病或孕期体重管理受限，则晚上过多食用红薯可能导致热量累积，引起肥胖风险增加。
对于孕妇来说，晚上饮食的选择应以营养均衡为原则，并避免暴饮暴食，以免影响自身健康和胎儿发育。
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