吃东西发苦可能是饮食习惯不当、药物副作用、慢性胆囊炎、肝硬化、维生素B缺乏等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.饮食习惯不当
若患者长期食用辛辣、油腻等刺激性食物，可能会导致消化系统功能紊乱，进而引发吃东西时出现苦味的情况。改善饮食结构是关键，建议增加蔬菜水果的摄入量，并减少高脂肪食品的摄取。例如，可以将红肉替换为鸡肉或鱼肉，同时增加绿叶蔬菜和新鲜水果的摄入量。
2.药物副作用
某些药物如抗抑郁药、抗高血压药等可能会影响味觉神经的功能，从而引起口干舌燥及口腔异味。如果发现是由特定药物引起的，则应咨询医生是否需要更换其他替代药品。例如，舍曲林片可代替氟西汀胶囊用于治疗抑郁症。
3.慢性胆囊炎
慢性胆囊炎会导致胆汁分泌异常，影响到食物中的脂肪类物质的消化吸收，产生胆汁反流的现象，从而引起口苦的症状。对于慢性胆囊炎的患者，可以在医生指导下使用熊去氧胆酸片、牛磺熊去氧胆酸胶囊进行缓解。
4.肝硬化
肝硬化患者的肝脏无法正常代谢胆红素，造成胆汁淤积，此时胆管内压力增高，就会使胆汁逆流入血，随血液到达口腔黏膜处，对味觉感受器产生一定的刺激作用，因此会出现口苦的表现。针对肝硬化的治疗主要是控制原发病因，如酒精性肝硬化需戒酒，病毒性肝硬化需遵医嘱服用恩替卡韦片、富马酸丙酚替诺福韦片等抗病毒药物进行治疗。
5.维生素B缺乏
维生素B族参与身体新陈代谢过程，当其缺乏时可能导致消化不良，进而引发口苦感。可通过均衡膳食来补充所需的维生素B，如瘦肉、鸡蛋、全麦面包等富含该营养元素的食物。
除此之外，建议定期进行胃镜检查以及肝功能测试，以监测症状变化并及时处理。在排除潜在疾病后，日常生活中注意保持良好的口腔卫生，避免长时间空腹，也有助于减轻口苦症状。
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