银耳一般适合减肥的人吃，可以补充丰富的营养物质，但不适合大量吃，以免影响减肥。减肥一般可以通过运动、饮食控制等方式来达到目的。
银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，其中蛋白质可以为人体提供能量，脂肪可以为人体提供能量，维生素也是人体必需的营养物质。银耳含有的热量比较低，每100克银耳中含有的热量约为42千卡，减肥的人适量吃银耳不仅可以补充人体所需的营养物质，也不会导致热量摄入过多，影响减肥的效果。此外，银耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，可以帮助减肥者润肠通便。
减肥人群应避免吃高脂、高糖、辛辣刺激等食物，可以吃一些低热量、低脂肪、高蛋白、富含膳食纤维、维生素的食物，除了银耳外，还包括山药、红薯、鸡胸肉、苹果、香蕉等。此外，减肥人群应多运动，如慢跑、游泳、骑自行车等，可以在一定程度上消耗体内多余的热量，减少脂肪堆积。如果人体过于肥胖，也可以在医生指导下进行抽脂手术，达到减肥的目的。
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