麦芽糖和蔗糖的区别主要是含糖量不同、消化速度不同、作用不同等，糖尿病患者需要注意避免食用过多。
1、含糖量不同
麦芽糖的含糖量相对比较低，而蔗糖的含糖量相对比较高。
2、消化速度不同
麦芽糖属于一种多糖，消化速度相对比较慢，而蔗糖的消化速度相对比较快。
3、作用不同
麦芽糖具有补充能量的作用，可以为身体补充所需要的营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。而蔗糖可以为身体补充所需要的糖分，在一定程度上还可以预防低血糖。
除此之外，还有适用人群不同等区别。虽然麦芽糖和蔗糖的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对麦芽糖过敏的人群，糖尿病病人也要避免食用。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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