山药汁弄到手上痒可以通过一般治疗、药物治疗的方式进行改善。多考虑是过敏引起的，也可能是接触性皮炎、荨麻疹等原因导致的，需要根据引起的原因对症治疗。
1、过敏
过敏体质的人群当接触到过敏原以后，容易引发一系列过敏反应，从而出现皮肤发红、发痒等症状。可以通过温水清洗的方式进行改善，能够将局部的农药残留清洗掉，从而减少对皮肤的刺激，必要时在医生的指导下，使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等药物进行治疗。
2、接触性皮炎
山药的汁液里面含有一定量的生物碱，接触到皮肤以后可能会引起接触部位发生炎症反应，从而出现红斑、肿胀、丘疹等症状，也可能会伴随不同程度的瘙痒。可以通过温水清洗的方式进行改善，也可遵医嘱使用丁酸氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等药物进行治疗。
3、荨麻疹
山药的汁液接触到了手部皮肤以后，可能会激活体内的免疫系统，从而诱发该疾病。通常会表现为大小不等的风团，也可能会出现血管性水肿。可以通过温水清洗的方式进行改善，必要时可遵医嘱使用氯雷他定片、依巴斯汀片等药物进行治疗。
除了上述比较常见原因以外，还可能与手部湿疹等疾病有关。可以通过实验室检查的方式进行判断，根据检查结果配合医生进行治疗。
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