枸橼酸是一种天然存在于水果中的有机酸，具有防腐、调节pH值和改善口感的作用。在食品加工和医药领域中广泛应用。
枸橼酸能够抑制微生物生长繁殖，从而起到防腐作用；其分子结构可以与钙离子形成可溶性盐，降低细胞内钙浓度，影响酶活性，进而调节pH值；此外，它还能够刺激味蕾，提高食物的鲜美度。由于该物质本身不参与代谢过程，因此不会引起任何疾病症状。
若怀疑存在枸橼酸代谢异常的情况，可以通过血液生化分析来检测血浆中的柠檬酸水平是否高于正常范围。针对枸橼酸代谢异常导致的高尿酸血症，通常采用低嘌呤饮食和药物治疗相结合的方式，如使用苯溴马隆片、非布司他片等降尿酸药。
建议患者避免过量摄入含枸橼酸的食物，保持均衡饮食，有助于维护身体健康。
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