脑梗死后遗症饮食治疗的方法有很多，主要包括食用清淡易消化的食物、食用蛋白质含量较高的食物、食用高维生素的食物，可以根据具体情况进行详细的分析。
1、食用清淡易消化的食物
脑梗死后可能会出现吞咽困难的现象，可以在医生指导下食用小米粥、蔬菜汤等清淡易消化的食物，补充身体所需要的营养成分，也可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收。
2、食用蛋白质含量较高的食物
脑梗死后可能会出现肌肉萎缩的现象，可以在医生指导下食用鸡蛋、牛奶等蛋白质含量较高的食物，补充身体所需要的能量，也可以促进肌肉的恢复。
3、食用高维生素的食物
脑梗死后可能会出现神经功能缺损的现象，可以在医生指导下食用西红柿、菠菜等富含维生素的食物，促进神经功能的恢复。
除此之外，也可以适量食用一些粗粮，对于身体的恢复也有一定的好处。日常生活中要注意饮食清淡，低盐低脂饮食，保证营养均衡，多休息，避免熬夜，规律作息。
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