安康鱼肝的胆固醇含量一般比较高，一般不建议过量食用。
安康鱼肝中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。但其中的胆固醇含量是比较高的，每100克的安康鱼肝中含有150毫克以上的胆固醇，如果长期过量食用，可能会导致体内胆固醇增高，从而诱发心脑血管疾病，如高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等，所以一般不建议过量食用。
在日常生活中，建议养成良好的饮食习惯，注意营养均衡，避免暴饮暴食，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、芹菜等。另外，建议日常要适当运动，如外出爬山、跑步等，可以帮助机体提高免疫力。
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