临床上一般不存在胆结石什么菜不能吃的说法。胆结石患者一般建议尽量少吃辛辣、油腻、生冷等刺激性的菜。
胆结石是指在胆囊内形成结石，胆囊是通过胆管和肠道相通的，如果胆结石患者摄入辛辣、油腻、生冷等刺激性的食物，可能会刺激胆囊收缩，从而引发胆结石发作，并可能导致胆结石症状加重。辛辣的菜，如辣椒、花椒、生姜、蒜等，可能会刺激胆囊，使胆囊过度收缩，从而导致胆结石症状加重。油腻的菜，如炸鸡、肥肉、烧烤等，因为油腻的食物不易被消化，可能会导致胆汁淤积，从而加重胆结石症状。生冷的菜，如冷饮、冰淇淋、西瓜、荸荠等，因为生冷的食物可能会刺激胃肠道，引起胃肠道痉挛，从而导致胆结石症状加重。
除此之外，日常建议胆结石患者多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、白菜、苹果、香蕉等，因为蔬菜和水果中含有丰富的维生素和纤维素，可以促进胆囊收缩，从而缓解胆结石症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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