老人肾结石通常可以适量吃红薯，但需要注意不能过量食用。
红薯是一种营养丰富的食物，含有多种维生素、矿物质和微量元素，如钾、镁、钙、磷等，还含有大量的膳食纤维，有助于保持肠道健康，通常不会对肾结石产生影响。因此，老人可以适量吃红薯。但需要注意的是，红薯中含有氧化酶抑制剂，过量食用可能会对消化系统造成不良影响，导致腹胀、腹泻和腹痛等症状，因此不宜过量食用。
肾结石的发生与饮食结构、生活方式、遗传等有关，因此对于患有肾结石的老年人，建议保持低草酸、低钙、低脂肪饮食，以减少尿液中的草酸钙和尿酸浓度，减轻肾结石的症状。同时，老年人也应该适当增加饮水量，保持每天排尿量在2000ml以上，有助于预防肾结石的发生。
建议平时注意饮食健康，避免过量摄入富含草酸的食物，如菠菜、芹菜、巧克力、葡萄和草莓等。同时，保持适当的运动，如散步、慢跑、游泳等，有助于增强身体免疫力，促进新陈代谢，有助于预防肾结石的发生。
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