佛手

佛手，又称佛手柑、香园，最早记载于《殿南本草》。它能够补肝暖胃、止呕吐、消胃寒痰、治胃气疼痛等。云香科植物佛手的干燥果实，药用价值高，经济价值也十分可观。佛手性温，味辛苦酸，入肝胃经，主要用于缓解胃、胸胁胀痛、胃脘疲满、胀痛以及胸痛等症状。主要产于广东、福建、云南、四川等地，其中四川和广东是最多见的道地产区。除了药用，佛手还是食疗佳品，可以防病。在岭南地区，人们特别喜欢用它作为食疗药材。伤食拉肚子的症状可以用附子扶手粥；肝胃气痛可以用佛手砂仁瘦肉汤。佛手具有香甜浓郁的口感，可以入食、煮粥等。