牛蒡一般可以生吃，但是在吃的时候要注意适量，不可以暴饮暴食。
牛蒡是一种中药材，具有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽的功效，可以用于治疗咽喉肿痛、头痛、咳嗽、热毒疮痈、痄腮、丹毒等病症。牛蒡一般可以生吃，但是在吃的时候要注意适量，不可以一次性吃过多，以免加重胃肠负担，引起胃肠不适。牛蒡还具有一定的毒性，如果吃过多的牛蒡，可能会导致患者出现腹痛、腹泻、呕吐等不良反应，对身体健康造成不利的影响。如果患者在吃牛蒡时出现了不良反应，需要及时到医院就诊治疗，以免病情持续发展引发其他并发症，对身体健康造成不利的影响。
患者在用药期间要避免吃生冷、辛辣、油腻的食物，比如冰淇淋、辣椒、炸鸡等，以免影响药物的吸收，不利于病情的恢复。
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