通常情况下，吃了酸了的蘑菇不一定会出现中毒现象。
蘑菇属于一类菌类食物，其中含有较丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、氨基酸以及钙元素等营养成分，可以及时补充人体进行正常生理活动所需营养，避免出现营养补充不足现象。如果出现蘑菇酸了，可能是因为蘑菇出现变质反应导致，但也不排除是蘑菇自身味道发生变化造成，如果食用变质的蘑菇，可能会对胃肠道黏膜组织细胞产生刺激，造成胃肠道黏膜组织细胞损伤，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。因此，如果吃了酸了的蘑菇，并不是出现中毒反应，而是蘑菇发生变质反应导致。
建议购买蘑菇后及时食用，以免放置时间过长，出现变质反应。如果发现蘑菇出现变质反应，需要妥善丢弃处理，以免误食。若出现中毒反应，需要及时到医院进行就诊，遵医嘱使用催吐或导泻药物，改善中毒反应。
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