高蛋白食物是否会加重动脉硬化，需要根据具体情况进行分析，如果是适量进食，一般不会加重，但如果长期大量进食，可能会加重。
1、不会加重
动脉硬化一般是指动脉粥样硬化，是一种缓慢进行性疾病，早期可能没有明显症状，随着病情的发展，可能会出现头晕、头痛等症状。如果患者病情比较轻微，只是适量进食高蛋白食物，比如鸡蛋、牛奶等，可以补充身体所需要的营养物质，一般不会加重动脉硬化。
2、会加重
如果患者病情比较严重，属于高脂血症等人群，大量进食高蛋白食物，比如猪肉、牛肉等，可能会导致体内蛋白质以及脂肪含量过高，容易导致血液黏稠度增加，可能会加重动脉硬化。
动脉硬化患者可以在医生的指导下服用阿托伐他汀钙片、硫酸氢氯吡格雷片等药物进行治疗，必要时可以通过经皮血管腔内成形术进行手术治疗。另外，还要注意多休息，避免过度劳累，同时要注意合理膳食，戒烟戒酒。
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