蜂蜜在37°C以上的温度下会结晶。
蜂蜜中含有果糖、维生素、氨基酸等营养物质，通常是由淀粉糖化后而成的。如果温度在37°C以上，就会导致蜂蜜中的糖分出现结晶，如果在这种情况下食用，可能会对胃肠道造成一定的刺激，从而引起腹痛、腹泻等不适的症状，所以不可以在温度太高的情况下食用。如果在食用过程中身体出现不适，要及时到就近医院就诊治疗，避免对身体造成一定伤害。
此外，适量食用蜂蜜对身体有一定的好处，可以起到润肠通便的功效，使粪便软化，促进排便，还可以为身体提供能量，辅助提高抵抗力。而且蜂蜜中还含有对人体有益的活性酶，可以辅助促进细胞的新陈代谢，还可以增强肝脏的解毒功能。但是要避免过量食用，如果过量食用，可能会对胃肠道造成一定的刺激，还可能会引起肥胖的情况。
在日常生活中，患者要避免空腹食用蜂蜜，避免对胃肠道造成一定的刺激。平时也要注意保持营养的均衡，不要挑食，可以适当多吃一些新鲜的水果蔬菜，例如草莓、黄瓜等，避免吃高脂肪、高热量的食物，例如油条、奶油蛋糕等。
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