一般来说，吃了蘑菇后喝牛奶和吃西瓜不会中毒，但不建议吃完蘑菇后就立即喝牛奶和吃西瓜，建议间隔一段时间再吃。蘑菇和牛奶都是生活中常见的食物，营养价值都比较高，二者一起食用通常不会出现中毒的情况。
蘑菇和牛奶中都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
西瓜中含有大量的水分、糖分、维生素、膳食纤维等营养成分，适当食用可以起到补充水分、缓解口渴、促进新陈代谢等作用。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当饮用可以促进骨骼的发育、提高免疫力等。吃完蘑菇后喝牛奶和吃西瓜通常不会产生有毒物质，也不会导致人体出现不适症状，因此吃了蘑菇后喝牛奶和吃西瓜不会中毒。
但需要注意的是，在吃完蘑菇后不建议立即喝牛奶和吃西瓜，因为蘑菇和牛奶中都含有大量的蛋白质，如果立即喝牛奶和吃西瓜，可能会导致蛋白质与西瓜中的果酸结合，产生不易消化的物质，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。
如果吃了蘑菇后出现了不适症状，建议患者及时就医治疗，可以在医生指导下使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗。同时，在日常生活中要注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累，有助于身体健康。
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