地中海贫血患者应避免食用蚕豆。
地中海贫血是由于珠蛋白基因突变导致的溶血性疾病，而蚕豆中的蚕豆嘧啶可转化为琥珀酸，与红细胞内的G-6-PD发生反应，形成高铁血红蛋白，进而引发溶血。因此，地中海贫血患者食用蚕豆后可能会加重病情，增加溶血风险。
若患者本身不患有地中海贫血，则适量食用蚕豆通常不会产生不良影响。
对于地中海贫血患者，建议在饮食中注意避免蚕豆等可能诱发溶血的食物，并定期监测血液指标以评估病情变化。同时，保持均衡营养、适度运动也是维持身体健康的重要措施。
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