发芽的大蒜可以继续食用,不会产生毒性物质,也不会降低营养价值。
发芽的大蒜中的活性成分如硫化物、皂苷等并未受到破坏,不会产生有毒物质。这种情况下,大蒜仍可作为食材使用,并且其中的营养成分如维生素C、钾等对身体有益。
若发现大蒜出现霉点或异味,则不建议食用。此时可能滋生了有害菌,可能导致胃肠炎等问题。
在食用发芽的大蒜时,应注意适量摄入,避免过量导致胃肠道不适。同时,对于有特殊疾病史或过敏体质者,应谨慎食用以减少潜在风险。
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