食物中毒超过10小时一般可以通过催吐、导泻、洗胃等方式进行自救。
1、催吐
如果患者食物中毒超过10个小时，此时毒素可能已经通过消化道进入血液，建议患者可以使用手指刺激咽后壁进行催吐，有助于将体内的毒素排出体外，从而起到解毒的作用。
2、导泻
如果患者食物中毒超过10个小时，建议可以适当喝淡盐水或者甘露醇，有助于加快胃肠道的蠕动，从而促进排泄，也可以起到解毒的作用。
3、洗胃
如果患者食物中毒超过10个小时，且出现了不适的症状，如剧烈腹痛、腹泻、呕吐等，建议患者及时到正规医院，在医生指导下进行洗胃治疗，可以将胃肠道内的食物和毒素清除，从而缓解不适的症状。
除此之外，患者也可以适当饮用牛奶、豆浆等食物，有助于保护胃黏膜，从而减少食物对胃黏膜的刺激。在日常生活中，建议患者养成良好的饮食习惯，多吃新鲜的水果与蔬菜，避免进食不干净的食物，以免出现食物中毒的情况。
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