石斛泡水喝具有益胃生津、滋阴清热的功效，对于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足等病症有一定的缓解作用。但需注意，石斛性微寒，不可长期或过量饮用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
石斛是一种常见中药，同时也用作食物，属于兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的茎，味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，对于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等病症有一定的缓解作用。但石斛不宜与维生素C、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂等酸性较强的药物同时服用，以免影响药效。
此外，石斛性微寒，不可长期或过量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。同时，脾胃虚寒、湿热中阻者不宜饮用石斛泡水，以免加重病情。如果患者出现上述不适症状，应及时前往医院就诊，以免延误病情。
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