食管静脉曲张手术原理一般是通过结扎、栓塞、分流等方式，阻断食管静脉的回流。
食管静脉曲张主要是由于门静脉高压引起的，可能与肝硬化、门静脉血栓形成等原因有关，可能会出现食欲减退、腹胀、恶心、呕吐等症状，严重时可能会出现黑便、呕血、乏力等症状。如果食管静脉曲张出现破裂出血现象，可以通过结扎、栓塞、分流等方式治疗。如果出现顽固性腹水，可以遵医嘱通过分流术治疗，同时可以在医生的指导下服用呋塞米片、螺内酯片等药物治疗。
治疗期间要注意饮食健康，不要吃尖椒、生姜、大蒜、洋葱等辛辣刺激性食物，以免降低药效，影响治疗效果。可以吃鸡蛋、鱼肉、苹果、白菜等富有营养的食物，提高身体免疫力和抵抗力。如果出现腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，可以到医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。在日常生活中，要保持良好的饮食习惯，吃饭细嚼慢咽，不要过急、过快。
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