铁皮石斛开花一般能吃，但最好在医生指导下服用。铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的干燥茎，其味甘，性微寒，归胃经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，适用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等。
铁皮石斛药性偏寒，所以脾胃虚寒者慎用。需要注意铁皮石斛不宜与恶心食物同食，因此在食用铁皮石斛时，应避免同食螺内酯片、阿莫西林胶囊等药物，以免降低药效。其还不宜与高蛋白食物同食，例如鱼、虾、牛奶、鸡蛋等，以免降低其药用价值。孕妇慎用，儿童慎用。另外，过敏体质者慎用，此类人群应在医生指导下谨慎使用。
日常生活中铁皮石斛应在医生指导下服用，不可自行随意用药。如果患者服用后出现身体不适，应及时到医院就诊治疗。服用铁皮石斛期间，患者需要注意休息，避免过度劳累，还要注意避免熬夜，不要喝浓茶或咖啡等刺激性饮品。
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