自身免疫性胰腺炎患者可以适量食用干果类食物，但应避免过量摄入。
自身免疫性胰腺炎是一种慢性炎症性疾病，其特点是由于机体对自身组织产生异常免疫反应而导致胰腺损伤。在饮食方面，需要遵循低脂、易消化的原则，以减轻胰腺负担并缓解症状。而干果类食品通常含有较高的脂肪和热量，如核桃仁、杏仁等，虽然它们富含不饱和脂肪酸和其他营养成分，但如果过量摄入可能会加重胰腺负担，不利于疾病的控制和恢复。
因此，在日常生活中，建议自身免疫性胰腺炎患者注意均衡饮食，保持适当的运动，并定期监测病情变化。同时，如果出现任何不适或疑问，请及时咨询医生的意见，以便采取合适的治疗措施。
按疾病找