茭头一般是指茭白，茭白的营养功效与作用主要是补充营养、促进消化、辅助降血压、辅助降血糖、辅助减肥等。
1.补充营养：茭白是一种常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。
2.促进消化：由于茭白中含有大量的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以改善消化不良的症状。
3.辅助降血压：高血压患者适量食用茭白可以辅助降低血压，因为茭白中含有大量的钾元素，而钾元素可以帮助体内的钠元素排出体外，从而起到辅助降血压的作用。
4.辅助降血糖：糖尿病患者适量食用茭白可以辅助降低血糖，因为茭白中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以增加饱腹感，延长进食时间，还可以减少其他食物的摄入量，有助于控制血糖。
5.辅助减肥：如果平时有减肥的需求，也可以适当吃一些茭白，因为茭白的热量比较低，同时也可以延长饱腹感，从而可以减少其他主食的摄入，对减肥瘦身起到一定的辅助作用。
虽然茭白有很多的功效和作用，但是患者应根据自己的身体情况适量食用，不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状时建议及时就医治疗。
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