鲜银耳的正确食用方法，可以通过清洗、煮熟、凉拌、炒制、熬粥等方式进行处理。银耳属于一种常见的食材，也可以作为中药材使用。
1、清洗
鲜银耳需要使用清水清洗干净，并且需要经过高温煮熟以后才可以食用，否则可能会导致身体出现腹痛、腹泻等不适现象。
2、煮熟
鲜银耳中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。
3、凉拌
将鲜银耳放在清水中浸泡一段时间，然后放入冰箱中进行冷藏，在一定程度上可以达到抑制细菌生长的效果，一般可以放置24小时左右。
4、炒制
将鲜银耳放在锅中加热，炒制以后可以达到提味的目的，也可以去除鲜银耳中的杂质。
5、熬粥
鲜银耳也可以和大米、小米等食物一起熬粥，从而为身体补充所需要的营养，也可以达到养胃的效果。
虽然鲜银耳的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对鲜银耳过敏的人群，吃了以后可能会出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、呼吸急促等。如果出现过敏反应，患者可以遵医嘱使用氯雷他定胶囊、盐酸西替利嗪胶囊等药物进行治疗。
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