亚硝酸盐中毒后的死亡时间取决于摄入量以及患者的身体状况，通常在数分钟至数小时内发生。如果怀疑出现亚硝酸盐中毒症状，应立即就医并接受专业治疗。
亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，过量摄入会引起血液中血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使氧气无法与血红蛋白结合而影响其携氧能力，进而导致组织缺氧和代谢障碍。若仅轻度摄入，并且患者身体较为健康，则可能不会引起严重的中毒反应，此时机体可通过自身的解毒机制清除掉多余的亚硝酸盐，因此病情发展较慢，患者的存活时间相对较长；反之，严重超量或患者存在基础疾病如心血管病、糖尿病等则会导致体内积累大量亚硝酸盐，引起中枢神经系统麻痹和其他器官功能衰竭，这种情况下会加速病情进展，可能导致短时间内出现急性呼吸困难甚至心跳停止的情况，从而缩短生存期。
建议密切观察患者的生命体征变化，特别是呼吸频率和颜色，以及时发现重症迹象。同时注意保持呼吸道通畅，避免使用可能会加重肺水肿的药物。
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