杏仁包括苦杏仁和甜杏仁,其中苦杏仁有毒。
苦杏仁中含有氢氰酸,该物质能够抑制细胞呼吸作用中酶的活性,从而干扰细胞的正常代谢过程,导致机体缺氧,严重时甚至引起窒息。
此外,若食用了未经处理的苦杏仁,可能会出现头晕、心悸等症状,需要及时就医治疗。
需要注意的是,苦杏仁中的毒性成分在高温下会逐渐分解,因此建议将苦杏仁煮熟或烘烤至焦黄后再食用,以降低中毒风险。
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